La galette des rois à la Aurélie

Le 6 janvier, c’est l’Épiphanie, la Fête des Rois. Alors, je fais une galette des rois. Il y a plusieurs versions mais chez moi, c’est celle à la frangipane qu’on aime. Pour la faire, c’est facile.

Il faut : 2 pâtes feuilletées, 200g de poudre d’amande, 75g de sucre, 2 œufs, 50g de beurre et 1 goutte d’extrait d’amande.

D’abord, mettre le four à préchauffer à 150°C. Ensuite, préparer la frangipane en mélangeant tous les ingrédients. Mettre une pâte dans un plat beurré et fariné ou avec du papier sulfurisé, verser la frangipane et couvrir avec la deuxième pâte. Les galettes des rois françaises ont une fève à l’intérieur (celui ou celle qui la trouvera sera le roi ou la reine et pourra porter une couronne) mais je n’en trouve pas en Irlande alors je fais sans. Décorer la galette au couteau, brosser à la dorure d’œuf puis enfourner pendant 40 minutes.

Bon appétit !